Pudim de Milho

 Triture no liquidificador por 2 ou 3 minutos:

1 lata de milho em grão.

Junte:

2 ovos;

2 colheres (sopa) açúcar;

2 colheres (sopa) farinha de trigo;

1/4 colher (chá) sal;

2 colheres (sopa) manteiga derretida;

3/4 xícara de leite.

Coloque em travessa refratária untada e asse em forno (175 C) por 40 a 45 minutos.

Pão Recheado

O pão recheado pode ser feito a partir da massa para pizza.

Após sovar a massa e deixar crescer, ligue o forno em temperatura média. Abra a massa numa superfície plana enfarinhada, com o rolo. Coloque os recheios e enrole a massa por sobre os recheios. (Semelhante ao que seria para rocambole, mas dê apenas uma volta, em vez de muitas voltas).

Assim por fora só tem a massa, parecendo um pão. Por dentro tem todos os recheios deliciosos.

Asse no forno até dourar (cerca de 20 a 25 minutos).

Panqueca americana (Pancakes)

Bata na batedeira os seguintes ingredientes:

Pequena	Média	Grande	Família	Medida	Ingredientes
1,5	2,5	3	4	xícara	Farinha de trigo (sem fermento)
1	1,5	2	2	colher chá	sal
3	4,5	5	7	colher chá	Fermento em pó químico
1	1,5	2	2	colher sopa	açúcar
2	4,5	5	6	colher sopa	óleo
1	2	2	3	unidade	ovo
1	2	2,5	3	xícara	leite

A massa pode ser usada para fazer panquecas americanas ou waffles. Os americanos gostam com mel ou geleia.

Para fazer as panquecas americanas coloca um pouco de cada vez numa frigideira quente (de preferência antiaderente) com um pouco de óleo. Quando as bolhas estourarem (e a massa começa perder o brilho), vire para assar do outro lado.

Picles de Pepino

Receita de Picles de Pepino

Ingredientes:
2 pepinos grandes
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) cravo da Índia
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre branco
2 xícaras de água gelada

Modo de preparo

Fatie os pepinos e as cebolas em fatias bem finas. Misture o sal na água gelada, e acrescente os pepinos fatiados. Deixe os pepinos de molho na geladeira por no mínimo 3 horas (a noite toda é melhor).

Escoe a água dos pepinos e enxague para tirar o excesso de sal. Separe os anéis das cebolas. Coloque os pepinos, as rodelas de cebola, os cravos da Índia, o açúcar e o vinagre em uma panela. Acrescente um pouco de água se necessário, para quase cobrir os pepinos e cebolas.

Ferva até que as rodelas de cebola fiquem amolecidas (perderem o elemento crocante). Esfrie. Coloque em potes (vidros) que fechem hermeticamente e guarde na geladeira. Sirva frio. Acrescente aos hamburgues, ou ás saladas frias.

Cinnamon Rolls

Os enroladinhos de canela podem ser feitos a partir da massa para pizza.
Após sovar a massa e deixar crescer, ligue o forno em temperatura média. Abra a massa numa superfície plana enfarinhada, com o rolo. Abra de forma retangular, com pouco mais que um palmo de largura.
Unte a massa com manteiga. Depois cubra com uma mistura de açucar com canela.
Enrole a massa na largura, fazendo um rolo bem comprido (como rocambole). Corte em pedaços com cerca de 3 dedos de largura cada, e coloque em pé em uma forma untada. Deixe um espaço entre cada um, por que a massa irá crescer mais, quando colocar no forno.
Coloque no forno até dourar (cerca de 25 minutos). Coma quente com cobertura de sorvete. É muito gostoso...

Sorvete

Misture:
1 lata leite condensado,
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir o leite),
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena),
2 gemas de ovo.
Cozinhe até quase ferver. Retire do fogo e esfrie.

Faça suspiro na batedeira:
2 claras de ovo,
1 colher (chá) de baunilha.

Coloque o suspiro dentro da outra parte e misture um pouco.
Congele no congelador.
Retire do congelador e bata na batedeira (de preferência planetária, já que está congelado) até ficar homogêneo.
Congele novamente. Sirva ainda congelado, em tacinhas.

OBS: Pode mudar o sabor acrescentando outras essências, na hora de bater (após o primeiro congelamento).
Ex: Faça sorvete de café acrescentando um pouco de café solúvel.
Ex 2: Para um sorvete de peppermint coloque 3 a 4 gotas de óleo essencial de peppermint, meia xícara de gotinhas de chocolate e algumas gotas de corante verde para dar a cor.


Em janeiro de 2019 fiz uma receita dupla, novamente. Veja as fotos:

Misturando e esquentando a primeira parta (leite condensado, leite, amido de milho e gemas)

Mistura esfriando na travessa.

Adicionando o suspiro feito com a clara de ovo.
Depois de misturar um pouco, colocar para congelar.

Após congelado. Pronto cortar em pedaços pequenos para bater na planetária.

Não esqueça de acrescentar as gotas de chocolate (chocolate chips), o corante verde, e especialmente o óleo essencial de peppermint (hortelã-pimenta).

Após bater na planetária. Pronto para despejar e congelar novamente.

Rendimento da receita dupla, em potes separados de 2 litros.
Pronto para congelar novamente.

Depois de congelado, é uma delícia.

OBS: No pote branco o verde se destaca mais. No pote azul fica difícil ver que é verde.



OBS: Se precisar de óleo essencial de excelente qualidade, fale comigo. Se precisar de panelas de ótima qualidade também, podemos indicar.

Cheesecake

Ingredientes para fazer a massa de baixo:

• 280g de biscoito Maria (duas tiras) (ou biscoito Maizena).
• 150g de manteiga derretida.

Modo de preparo da massa de baixo:
Bata os biscoitos no liquidificador, até ficar como farinha. Despeje na travessa e acrescente a manteiga derretida. Misture bem com as mãos, e forre o fundo e as laterais da travessa.

Ingredientes para fazer o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395 g),
• 1 copo de requeijão cremoso (200g).
• Suco de 3 limões Taiti (tamanho médio ou grande).

Modo de preparo do recheio:

Bata no liquidificador o leite condensado com requeijão. Depois que estiver bem uniforme, acrescente o suco de limão e misture bem.

Despeje sobre a massa e espalhe até ficar uniforme.

Coloque na geladeira até esfriar.

Após duas horas, espalhe geleia (de sua preferência) por cima, para fazer a cobertura.

Corte em pedaços (estilo pizza) e sirva frio.

Massa para Pizza

Misture bem:
1 xícara de agua (temperatura ambiente)
1/4 xícara de açucar
1/4 xícara leite em pó
1/4 xicara oleo
1 colher (chá) sal
3 xícaras farinha de trigo (sem fermento)
1 envelope fermento biológico seco instantâneo (10 a 11 gramas).

Sova bem a massa até ficar uniforme. Deixe crescer por 30 minutos. Sova novamente.
Deixe crescer por mais 60 minutos.
(Caso tenha uma maquina de fazer pão, pode deixar a maquina ajudar, colocando todos os ingredientes na maquina e iniciando o ciclo de MASSA).

Ligue o forno em temperatura média.
Abra a massa numa superfície plana enfarinhada, com o rolo. Coloque a massa numa forma de pizza untada. Acrescente os recheios. Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos.
Sugestão de recheios:
Molho de tomate;
Orégano;
Queijo (mussarela, prato, ou outro de sua preferência);
Presunto;
Salame;
Linguiça Calabresa assada;
Requeijão;
Frango assado, desfiado.


Para pizza com bordas de queijo, deixe a massa passar um pouco da forma, coloque queijo nas beiras e dobre a massa por cima.

Biscoitos Butterscotch

Bata bem na batedeira (de preferência uma batedeira planetária):
125 g margarina (meio tablete pequeno)
3 xícaras açucar (cristal ou demerara)
3 ovos
1 xícara farinha de trigo
1 e meia xícaras de aveia flocos finos
1 colher (sopa) fermento em pó químico
1 e meia colher (chá) sal
1 e meia colher (chá) baunilha

Coloque em uma forma retangular untada.
Asse em forno médio (pré-aquecido) por 30 a 35 minutos.

Depois que esfriar, corte em quadrados.

Sopa de Tomate

Em banho maria faça o molho branco:
2 colheres (sopa) margarina
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher e meia (chá) sal
1/8 colher (chá) pimenta do reino moido.
meio litro de leite

Em outra panela ferva por 5 minutos:
1 lata extrato de tomate
2 latas de água (use a lata seca do extrato para medir a água)
1 colher (sopa) de cebola picada
meia colher (chá) açucar
4 cravos da Índia

Após a fervura, acrescente ao molho vermelho:
1/8 colher (chá) bicarbonato de sódio

Coloque o molho vermelho dentro do molho branco, aos poucos, mexendo sempre.

OBS: Receita de meu pai.

Pão de Banana

Bata bem na batedeira (de preferência uma batedeira planetária):
6 bananas
2 xícaras de açucar
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó químico
1 colher (chá) sal
3 xicaras e meia de farinha de trigo.
Adicione e bata mais um pouco: 4 ovos
Coloque em 2 formas de pão untadas.
Asse em forno médio (pré-aquecido) por 45 a 60 minutos.
Faça o teste do palito para ver se assou bem no meio.

OBS: O teste do palito consiste em espetar um palito no meio do pão e ver se fica limpinho ao ser retirado.